シカゴピッツァで培ったノウハウをベースに、市場における競争力の強化を最大のテーマとしているこの事業は、店 内の什器の増設が必要なため、初期投資にある程度の費用がかかります。また、売上げを伸ばすことでの利益増 大を目指すため、粗利益などの部分でシカゴピッツァ事業よりも若干利益効率が悪くなる部分があることも事実です。 つまり、売上げを伸ばすことと、運営の効率化をはかるために最大限の努力を行えるということが、「シカゴデリータ」 となるための最低条件となります。 地域１番店になることを義務付けられ、高い競争力を持つこの業態には、同時に高度な運営力が求められ、そのこと がステップアップ事業と位置づけられる所以です。
|
